दाल मखनी (dal makhani)
दाल मखनी दाल मखनी सभी को बहुत पसंद आती है खाने में स्वादिस्ट होने के साथ साथ इसमें प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते है। आइये आज हम दाल मखनी बनाए दाल मखनी बनाने की सामग्री काले साबुत उरद -100 ग्राम या छोटी कटोरी साबुत काले चना या राजमा -एक चौथाई छोटी कटोरी खाना सोडा -1/3 चौथाई छोटी चम्मच टमाटर -3 या 4 (मीडियम साइज) हरी मिर्च -2 -3 क्रीम या मलाई -2 तबेल स्पून अदरक -2 इंच का टुकडा माखन या देसी घी -1 या 2 टेबल स्पून हींग -1 -2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर -एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर -एक चौथाई छोटी चम्मच गरम मसाला -एक चौथाई छोटी चम्मच से कम नमक -स्वादानुसार हरा धनिया -आधा छो दाल मकानी बनाने की विधि उरद और चने या राजमा को धो कर 8 घंटे या पूरी रात पानी में भिगो दे दालो में से पानी निकाल दीजिये,धोइये,कुकर में खाना सोडा और नमक डाल कर 21/2 कटोरी पानी (दाल की मात्रा की दुगने पानी) के साथ उबालने रख दीजिये सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और 5-6 मिनट धीमी गैस पर पकने दीजिये। गैस बंद कर दीजिये। टमाटर,हरी मिर्च और आधा अदरक छी
